| Nummer | Substanz und Farbe | Hinweis |
E 100
| Kurkumin, gelb
| natürlich, Gelbwurzel, Bestandteil des Curry, verwendet in Fertiggerichten, Margarine, unbedenklich.
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E 101
| Riboflavin, gelb
| auch genannt Lactoflavin, Vitamin B2, verwendet in Fertigsuppen, Nudeln, Saucen, Speiseeis, Süßwaren
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E 101a
| Riboflavin-5-Phosphat, gelb
| Phosphatester, verwendet in Fertigsuppen -saucen, Nudeln, Saucen, Speiseeis
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E 102
| Tartrazin, gelb
| synthetisch, verwendet in Senf, Süßwaren, Brausen, Pudding, Fruchtsirup, gesundheitsschädigend, Allergie auslösend
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E 104
| Chinolingelb, gelb
| synthetisch, verwendet in Brausen, Pudding, Räucherfisch, Allergie auslösend
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E 107
| Gelb 2G, gelb
| synthetisch, verwendet in Süßwaren, Butter, Marmelade, Fertiggerichten, Allergie auslösend, kann Kopfschmerzen und Asthma verursachen
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E 110
| Gelborange S, orange
| synthetisch, verwendet in Marmeladen, Fertigsuppen -saucen, Paniermehl, Marzipan, Pudding, gesundheitsschädigend, Allergie auslösend, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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E 120
| Cochenille, rot
| synthetisch, verwendet in Fertigkonfitüren und Spirituosen, gesundheitsschädigend, Allergie auslösend
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E 122
| Azorubin, rot
| synthetisch, verwendet in Fertigprodukten, Paniermehl, Speiseeis, Marzipan, Süßwaren, Allergie auslösend, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit
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E 123
| Amaranth, rot
| synthetisch, verwendet in Speiseeis, Liköre, Pudding, Saucen, stark Krebs erregend, Allergie auslösend
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E 124
| Ponceau 4R, Cochenillerot, rot
| synthetisch, verwendet in Gelees, Süßwaren, Brausen, Kosmetika, gesundheitsschädigend, Allergie auslösend, Haut reizend, steht im Verdacht Neurodermitis auszulösen
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E 127
| Erythrosin, rot
| synthetisch, verwendet in Fruchtkonserven, Speiseeis, Allergie auslösend
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E 128
| Rot 2G, rot
| synthetisch, verwendet in cerealienhaltigen Wurstwaren
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E 129
| Allurarot AC, rot
| synthetisch, verwendet in Wurst- und Fleischwaren
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E 131
| Patentblau V, blau
| synthetisch, verwendet in Spirituosen, Limonaden, Süßwaren, Krebs erregend
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E 132
| Indigotin, dunkelblau
| synthetisch, verwendet in Süßwaren, Glasuren, Getränken. Problematisch in Zusammenhang mit Nitrit.
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E 133
| Brillantblau FCF, blau
| synthetisch, verwendet in Getränken und Zuckerwaren.
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E 140
| Chlorophylle, grün
| natürlich, Farbstoff des Blattgrüns aus Gräser, Brennnesseln, Algen, verwendet in Kaugummi, Süßwaren, Saucen, unbedenklich
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E 141
| Chlorophyllin, grün
| synthetisch, Na-Cu-Chlorophyllin, gesundheitsbedenklich
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E 142
| Brillantsäuregrün, grün
| synthetisch, verwendet in Süßwaren, Krebs erregend
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E 150a
| Caramel, braun
| Zuckerkulör, entsteht unter Erwärmung von Schwefel und Phosporsäuren, verwendet in Spirituosen, Lakritze, Essig, Backwaren, Marmeladen, Wurst, Süßwaren
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E 150b
| Sulfitlaugen-Zuckerkulör, braun-schwarz
| synthetisch, verwendet in Gebäck, Saucen, Fertigprodukten, Cola-Getränken, Whiskey
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E 150c
| Ammoniak-Zuckerkulör, braun-schwarz
| synthetisch, verwendet in Gebäck und Brot (aus Weißmehl wird Schwarzbrot), Saucen, Fertigprodukten, Früchtemüslis, Marmelade, Spirituosen, Cola-Getränken, Whiskey
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E 150d
| Ammoniumsulfit-Zuckerkulör, braun-schwarz
| synthetisch, verwendet in Süßwaren, Essig, Cola-Getränken, Malzbier, Fertigsuppen, Brause
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E 151
| Brillantschwarz, BN, schwarz
| synthetisch, verwendet in Fischrogen, Kaviar, Lakritze, Fertigsuppen- saucen, Süßwaren, Allergie auslösend
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E 153
| Carbo medicinalis, schwarz
| medizinische Pflanzenkohle, verwendet als Wachsüberzug auf Käse, für den Verzehr nicht geeignet
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E 154
| Braun FK, brau
| synthetisch, verwendet in Räucherfisch, gesundheitsschädigend
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E 155
| Braun HTK, braun
| synthetisch, verwendet in Süßwaren
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E 160
| Carotinoide, orange
| Vorstufe des Vitamin A
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E 160a
| alpha-, beta-, gamma-Carotin
| Carotine werden aus Extraktion von Möhren und anderem Gemüse gewonnen, können aber auch synthetisch aus Retinol hergestellt werden, verwendet in Butter, Margarine, Marzipan, Käse und Milchprodukten
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E 160b
| Annato, Bixin, Norbixin, Orlean, purpur
| Extrakt der Samen des Annatostrauches oder synthetisch, verwendet in Käse und Margarine. Orlean kann allergische Reaktionen auslösen
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E 160c
| Capsanthin, karminrot
| aus Paprikaschoten, verwendet in Wurstwaren und Marmeladen
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E 160d
| Capsorubin, violettrot
| aus Tomaten oder synthetisch, verwendet in Zuckerwaren
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E 160e
| Lycobin, dunkelrot
| auch genannt: Beta-Apo-8, hergestellt aus Gräser, Orangen, Leber oder synthetisch, verwendet in Speisecremes und Saucen
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E 160f
| Carotinal, orange
| Carotinsäure-Ethylester, synthetisch, verwendet in Zuckerwaren
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E 161
| Xanthophylle, orange
| verwendet in Süßwaren, kann Schädigung der Augennetzhaut verursachen
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E 161a
| Flavoxanthin, goldgelb
| pflanzliche Farbstoffe aus z.B. Mais
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E 161b
| Lutein, gelb-orange
| synthetisch oder tierische Farbstoffe aus z.B. Hummerschalen oder Palmöl, verwendet in Zuckerwaren
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E 161c
| Kryptoaxanthin, gelb
| hergestellt aus Butter, Eidotter oder Orangenschalen
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E 161d
| Rubixanthin, orange
| hergestellt aus Hagebutte oder Pflanzenextrakten
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E 161e
| Violaxanthin, rot
| hergestellt aus Pflanzen z.B. Beeren, Mais oder tierisch z.B. aus Hummerschalen
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E 161f
| Rhodoxanthin, blauschwarz
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E 161g
| Canthaxanthin, violett
| synthetisch, verwendet in Fertigsuppen -saucen, kann Schädigung der Leber und der Augennetzhaut verursachen
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E 162
| Beetenrot, Betanoin, violett
| natürlich, Extrakt aus der Randenwurzel Betanoin, Rote Rübe, verwendet in Kaugummi, Saucen, Gelees, Speiseeis, unbedenklich
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E 163
| Anthocyane, rot-blau
| mineralische Pigmente aus Schalen von Trauben, Holunder, Rotkohl, verwendet in Getränken und Süßwaren
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E 170
| Calciumcarbonat, weiß
| aus Kalk und Kreide, verwendet in Kaugummi und als Überzug von Lebensmitteln
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E 171
| Titandioxid, weiß
| aus Mineralien, verwendet als Überzug von Dragees und Süßwaren
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E 172
| Eisenoxide und -hydroxide, gelb, rot, schwarz
| aus Mineralien, verwendet als Überzug von Dragees und Süßwaren, gesundheitsbedenklich
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E 173
| Aluminium, silbern
| hergestellt aus Mineralien, verwendet als Überzug von Dragees und Süßwaren, kann Schädigung der Augennetzhaut verursachen. Da Aluminium ein wichtiges Enzym bindet, steht es im Verdacht Morbus Alzheimer auszulösen
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E 174
| Silber, silbern
| aus Mineralien, verwendet als Überzug von Dragees und Süßwaren, kann im Gewebe abgelagert werden
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E 175
| Gold, gold
| aus Mineralien, verwendet als Überzug von Dragees und Süßwaren, Allergie auslösend, in hoher Konzentration nierenschädigend
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E 176-179
| Sonderfarbstoffe
| zum Färben von Oberflächen: Käserinde, Eierschalen usw.
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E 180
| Litholrubin BK, Rubinpigment, rot
| synthetisch hergestellter Azofarbstoff als Wachsüberzug für Käserinde, für den Verzehr nicht geeignet. |