werden eingesetzt um die Reaktion von Lebensmitteln mit Sauerstoff zu hemmen und damit die Haltbarkeit durch Verzögerung des chemischen Umwandlungprozesses zu erhöhen.
Nummer |
Substanz |
Hinweis |
E 300 |
L-Ascorbinsäure |
synthetisches Vitamin C, verwendet in Marmeladen, Getränken, Fertigprodukten, Obst- und Gemüsekonserven, Kartoffelprodukten |
E 301 |
Natriumascorbat |
synthetisch, meist gentechnisch hergestellt, Salze der Ascorbinsäure, Beeinträchtigung der Eiweißverdauung, kann bei vermehrter Einnahme Blasenkrebs verursachen, verwendet in Wurst- und Fertigprodukten, Obst- und Gemüsekonserven, Brot, Wein |
E 302 |
Calciumascorbat |
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E 304 |
Ascorbylpalmitat |
synthetisch, Fett der Ascorbinsäure, verwendet in Wurstwaren |
E 306 |
Tocopherole |
Vitamin E-Extrakt aus Pflanzenölen, verwendet in Margarine, Pflanzenöl, Süßwaren, Pudding |
E 307-309 |
Alpha-, Gamma-, Delta-Tocopherol |
synthetisch, verwendet in Margarine, Pflanzenöl, Süßwaren, Pudding |
E 310 |
Propylgallat |
synthetisch, verwendet in Fertigsuppen, -saucen und Kartoffelerzeugnissen, bei längerer Verwendung nervenschädigend, E 310 erzeugt bei Säuglingen Blausucht (innerliches Ersticken) |
E 311 |
Octylgallat |
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E 315 |
Isoascorbinsäure |
synthetisch, verwendet für Fertigprodukte aus Fleisch und Fisch |
E 316 |
Natriumisoascorbat |
synthetisch, verwendet für Fertigprodukte aus Fleisch und Fisch |
E 320 |
Butylhydroxyanisol (BHA) |
synthetisch, verwendet in Süßwaren und Fertigprodukten, allergieauslösend, erhöht das Cholesterin, gesundheitsschädlich |
E 321 |
Butylhydroxytoluol (BHT) |
synthetisch, verwendet in Kaugummi, gesundheitsschädigend, erhöht das Cholesterin, Schädigung der Schilddrüse und Leber |